Njẹ eyi Buckinghamshire gastropub yoo gbe soke si orukọ 2-Michelin-Star?
Awọn ile ounjẹ 20 wa ni Ilu UK pẹlu awọn irawọ Michelin meji ti o ṣojukokoro. Okan ninu wọn jẹ agbejade. Awọn Ọna ati Awọn Ododo Tom Kerridge ni Marlow, Buckinghamshire, ni o ni ọlá.
Pẹlu profaili to gaju giga Oluwanje bi olutọju rẹ ati idiyele ti irawọ kan ti o fi sii ni kilasi kanna bi Le Manoir aux Quat 'Saisons ati Michel Roux Jr's Ga Garoroche , awọn idaduro fun ifiṣowo tabili ti o daju jẹ eyiti o ju ọdun kan lọ.
Oriire, a fẹ gbọ nipa awọn ọpa alaṣọ mẹrin ti o wa ninu igi (kii ṣe ni ikede pupọ ati pe o wa lori iwe kukuru ni ọsan). Nitorina a ni anfani lati tẹ ni pẹlu iwifun ti o kere ju ọsẹ meji lọ ni lati lọ.
Sibẹ, ti o ba fẹ ifipamọ ti a fọwọsi ni ọjọ kan pato, o ni lati duro kalẹnda naa. Ṣe o tọ ọ? Emi yoo jẹ otitọ - Emi ko daju.
Wo awọn aworan diẹ sii ti Ọwọ ati Awọn ododo
Ṣiṣeto Iwoye naa
Ọwọ ati Awọn ododo wa ni ilu 17th ti o gbejade lori Marlow si Henley Road, ni iha iwọ-õrun ti lẹwa - ati daradara-heeled - abule ti Marlow. O wulẹ apakan pẹlu awọn rambling, ita ti a ti da funfun, ti ile ti pupa, awọn agbọn ti a fi bura ti o ṣabọ pẹlu awọn geraniums ati awọn ferese ti a nyọ. Inu, ile iṣọbu ti ntẹsiwaju pẹlu awọn ileru ti o ni ẹru dudu ti o fi awọn mẹta dudu-floored, awọn yara funfun ti o funfun ti o wa pẹlu awọn tabili igi ti ko ni. Afikun lori awọn ile ẹgbẹ ile igi - pẹlu awọn mẹrin rẹ, kii ṣe asiri, awọn ijoko ọpa ati orisirisi awọn tabili diẹ.
Nikan awọn eto tabili, pẹlu ẹgbẹ ẹgbẹ wọn ti awọn gilasi ati awọn ọpá fìtílà, ṣe afihan pe eyi ni ipolowo ni orukọ nikan.
Iṣẹ ati Ile-iṣẹ
Mo ti ṣe aniyan pe joko ni igi naa yoo jẹ alaifoju ṣugbọn awọn asọ ti o nipọn, awọn ọṣọ alawọ dudu ti o ni agbada, pẹlu awọn apa ati awọn ẹhin jẹ ohun ti o dara julọ. Nikan aṣiṣe, ko si ibi ti o rọrun lati tẹ apamowo kan ni arọwọto.
Boya diẹ ninu awọn fii mule ori igi yoo ran. Imudara afikun ti joko ni igi ni pe barman wa sunmọ lati dahun ibeere ati lati pese ohunkohun ti o nilo ki ipele iṣẹ naa jẹ ti ara ẹni. Eyi, dajudaju, n mu mi ko yẹ lati ṣe alaye lori iṣẹ tabili ni ibomiran miiran ju ki o sọ pe gbogbo awọn alagbaṣe dabi ore ati gbigbaran.
Awọn afikun awọn ege ati awọn ege
Iṣuro pẹ to wa fun ounje lati de, ṣugbọn eyi jẹ eyiti o ṣalaye, fun ni pe gbogbo nkan ti wa ni sisun lati paṣẹ. Opopo ti igbadun ti ṣe atilẹyin awọn itọju kekere ti de lati ṣe iranlọwọ fun akoko naa. Ni ọjọ ti a bẹwo, awọn wọnyi ni:
- gilasi kan ti Poiré Granit, ẹwà ti o dara julọ ti oyin lati ilẹ Faranse,
- iwe oniṣiro irohin ti funfunbait
- pupọ awọn ege chewy sourdough burẹdi pẹlu bota bota
- ekan kekere ti lemony pickled ẹfọ
- Ati awọn ibiti - Kerridge ti ikede ti pub adun julọ nibiti, ẹlẹdẹ scratchings. Awọn wọnyi, ti Ọlọpa yàn nipa ọkan ninu awọn ilana ti o dara julọ ti British ni ọdun 2014, jẹ imọlẹ ti o ti iyalẹnu ati ti n ṣalaye pẹlu irọra gbigbona diẹ sii si awọn apẹrẹ crackers ju awọn iṣajẹ lile ti o ṣaju ati awọn ti o nira.
O kan ma ṣe gbe e lọ bi ohun ti o dara julọ sibẹ ti mbọ.
Ounje
Awọn ara ti sise ti wa ni apejuwe bi British igbalode ati ki o jẹ julọ dipo meaty pẹlu awọn n ṣe awopọ gẹgẹbi awọn lọra jinna pepeye igbaya pẹlu Ewa, ọra oyinbo awọn eerun ati awọn gravy (winner of the "Great British Menu" contest in 2010), loin of Cotswold venison with boudin Black (dudu pudding) purée, ti nlo ẹran ẹlẹdẹ pẹlu eso eweko eweko, ẹrẹkẹ ẹlẹdẹ malt ti o ni irun, ẹbẹ ati awọn ọdunkun dolphine, eran malu, adie, ọdọ aguntan, cod ati bass.
Ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ jẹ awari ti o dara julọ ti o wa lori iwe-iṣọọtẹ ti o wa titi.
Iwe Iṣipopada Iṣowo UK: Ayafi ti o ba gbero siwaju, awọn eleto ni ẹgbẹ rẹ le wa ni osi ati ki o gbẹ. Ti o ba jẹ ki ile ounjẹ mọ, daradara ṣaaju ki o to dide, wọn yoo pese aṣayan iyanyan fun ọ. Ṣugbọn, ayafi ti o ba jẹ ounjẹ kan nikan ninu ẹgbẹ rẹ, ile ounjẹ yii kii ṣe ipinnu rere fun ọ.
A Starter ti Ewebe Flower fritter pẹlu ẹran ẹlẹdẹ farce ati quail ẹyin je kosi kan ti ga kilasi version ti a scotch ẹyin. Alawọ ti ẹran ẹlẹdẹ, ti a wọ ni itanna ti awọn elegede ati sisun ti o jin, ti o wa ninu ifaya ti o farasin ti o dara daradara, ti o si jẹ asọ, awọn ẹyin quail. Ẹlẹgbẹ mi yàn ayẹyẹ kan ti ọdun ooru pẹlu chevre, pesto ati ẹran ẹlẹdẹ. O de bakanna bi aworan kan ati ki o wọ ni igbẹkẹle ti a ko mọ tẹlẹ. Eyi, o dabi pe, "ẹran ẹlẹdẹ ti o ni itọju" ni imọran Italia ti a mọ ni lardo.
O sọ pe o dun.
Ifilelẹ akọkọ, ti a ṣalaye bi awọn orisun okuta "Herb Crusted" pẹlu pancake crab ti de pẹlu iboju "ewe" ti ewebe (wo aworan kan). O jẹ ẹja ti o dara julọ ati ẹja ti o wa ni pancake ti o kún fun oyinbo ati fifun nipasẹ awọn ewebe. Ni ife ṣugbọn kii ṣe ohun ti Emi yoo pe ni "erunrun" gangan. Boya iwe-aṣẹ kekere kan pẹlu akọjuwe akojọ ni iṣẹ nibi.
Paapa lẹẹkọọkan han lori akojọ aṣayan nibi ati Emi kii ṣe afẹfẹ ki Mo le ṣafihan pe ẹlẹgbẹ mi ni ifihan ikunju lori oju rẹ bi o ti njẹ ọdọ-agutan Essex rẹ "bun" pẹlu awọn ounjẹ oyinbo ati salde versa. Ti o dabi diẹ ti o ni apple candy lori igi ju bun lọ, apẹja jẹ apẹrẹ tutu ti a ṣan si aaye fifọ ati ti a fi webẹ ni awọn ounjẹ aladun, iyọ ti a bo pẹlu erupẹ ti o kere ju ti polenta ti o si yọ awọ brown. Awọn salde versa ti o tẹle, idapọ ti awọn ewe tutu, ata ilẹ ati lemon zest gan imọlẹ si ẹnu rẹ pẹlu adun ti ko ni airotẹlẹ - bi o tilẹ jẹ pe o kan diẹ ni apa salty fun mi.
A paṣẹ ẹgbẹ ti broccoli ni mayonnaise hazelnut ati eso kabeeji herpi. Broccoli, bii aṣalẹ ti o ba tẹle mi, jẹ eyiti a ko ni ikorẹ Mo ko le fi kọn u pẹlu ẹru lati sin ara mi lati kekere ikoko bàbà ti o wa. Olukọni mi ṣe apejuwe eso kabeeji - kekere kan, ti o dun ati ti o tọ - pipe .
Fun pudding a ti pín ọlọrọ ati fudgy wara toffee tart pẹlu eso-ajara alubosa sorbet. Awọn tart, lori ara rẹ, le ti ni cloyingly dun; awọn eyebrow sorbet-raisingly kikorò. Ṣugbọn jọ, kini pipe pipe. Idan.
Awọn Nitty-Gritty
Ṣe ile ijeun nibi gbowolori? Kànga Oluwanje jẹ ololufẹ, awọn irawọ Michelin meji ati mẹrin AA rosettes lori ami ati idaduro fun tabili jẹ o kere ju ọdun kan - ki kini o ro? Ṣugbọn nitootọ, fun didara ounjẹ wa, awọn £ 119 ti a lo fun ounjẹ ọsan fun meji (awọn imọran ti o wa ṣugbọn ko si ọti-waini) jẹ eyiti o yẹ fun ile ounjẹ ti ile-iwe yii.
Awọn akojọ aṣayan la kanna jẹ fun ounjẹ ọsan ati ale. O le fi diẹkan pamọ nipa yiyan akojọ aṣayan, wa ni ọsan ọsan ni Ọjọ Satidee. Ni orisun omi ti ọdun 2015 o jẹ £ 15 fun awọn ẹkọ meji ati £ 19.50 fun awọn ipele mẹta. Ko si aṣayan lori akojọ ašayan ati nigbati Mo wa daju pe ọna Tom Kerridge pẹlu ile-iṣẹ ile kekere jẹ ohun ti o dara julọ, o dabi ẹnipe itiju lati duro lati jẹun nibi fun iru akojọ aṣayan ti o rọrun. Idi ti ma ṣe lo akoko fifipamọ ni dipo.
Aleebu
- awon ti o dara, ṣiṣe daradara lori awọn alailẹgbẹ bọọlu ile Afirika ati awọn ounjẹ Faranse rustic
- itura, iṣalaye alaye
- awọn apẹja iyalenu
- omi ti o dara, ti o dara julọ - ati ti oke - akojọ waini ti o ni awọn akojọtọtọtọ ti awọn ọti oyinbo ati awọn biodynamic, ni o kere 20 awọn ọti-waini ile nipasẹ igo tabi gilasi, akojọpọ champagne nla kan ati akojọpọ-ọṣọ ti awọn ọti-waini ọti-waini fun awọn ti o ṣe pataki fẹ lati fagilee jade
- O le mu ọti-waini rẹ. Oṣuwọn owo kan wa fun pe.
Konsi
- pupọ lati gba tabili nigbati o ba fẹ rẹ
- ounjẹ lojoojumọ jẹ ki iyasọtọ ti o tobi pupọ ati didi (ẹfọ)
- awọn tabili jẹ kukuru kan
- ti o ba ṣe akiyesi nkan ti o ṣe pataki pataki pẹlu iyẹlẹ tabili ati awọn eto ododo, iwọ yoo ni adehun. Awọn iye owo ati ifojusọna le ṣe eyi ni ounjẹ ounjẹ pataki fun ọpọlọpọ awọn eniyan ṣugbọn iṣelọpọ jẹ pupọ ti ilu ti o dara julọ
- Tom Kerridge ko wa ni bayi.
Ṣe Njẹ Kan Kan Kan Kan Duro fun Table?
Lẹwa pupọ. Oju iwe ifipamọ lori aaye ayelujara Hand and Flowers ni akojọ kan ti awọn iwe ipamọ ti o wa ti o wa tẹlẹ. Nigbati mo ṣayẹwo (ni Keje ọdun 2015) ọjọ Jimo tabi Satidee ati ọjọ ọsan Sunday kan ni Oṣu Kẹsan ọdun 2016, Ọsan Satidee ati ọjọ isinmi ọjọ ọṣẹ ni Oṣu Kejìlá 2016 ati ọjọ isinmi ọjọ-ọjọ ni Oṣu Kẹsan ọdún 2015.
Awọn oju ti eyi ni pe, pẹlu awọn eniyan ti o ni iwe si tẹlẹ ni ilosiwaju, o wa ni idiwọ lati fagile. Nitorina awọn iwe akojọ ti wa tun wa. Gba ara rẹ lori akojọ idaduro fun ọjọ ọsan kan tabi ale ti o fẹ ki o wo ohun ti o ṣẹlẹ. Ati, ti o ba ni idunnu lati joko ni igi, o le jẹ lati wọle, bi a ti ṣe, ni akiyesi kukuru. O jẹ nigbagbogbo tọ si beere.
Awọn italolobo Irin-ajo UK: Awọn ile ijoko meji wa fun ọsan. Ti o ba ni aṣayan kan, ya awọn igbamiiran ti awọn meji. Iyẹn ọna o le tẹsiwaju lori ounjẹ rẹ niwọn igba ti o fẹ.
Gbiyanju Coach dipo. Kerridge ati iyawo rẹ ṣi ile-iwe ti o wa ni ita keji ti o wa ni ita ti o n ṣiṣẹ lori ipilẹ ti ko ni ipamọ . Ijẹun wa nibẹ ni ọna Kerridge ti o le sọ ọ pada si ọgbọn ọdun 30 ṣugbọn o tete tete nitoripe o kere ki o si yara ni kiakia.
Awọn Ọwọ ati Awọn ododo Awọn ibaraẹnisọrọ
- Nibo: Ọwọ ati Awọn Ododo, 126 West Street, Marlow SL7 2BP
- Kan si: Tẹli: +44 (0) 1628 482 277, Imeeli : contact@thehandandflowers.co.uk
- Bawo ni lati wa nibẹ:
- Ni atẹgun - Ilẹ irin-ajo Marlow jẹ irin-ajo 10 iṣẹju. Ṣayẹwo Awọn Iwadi Ilẹ-Ile ti Orile-ede fun iṣeto ati awọn owo.
- Nipa ọkọ ayọkẹlẹ - Marlow jẹ eyiti o to kilomita 32 lati Central London. Mu M4 ìwọ-õrùn si Windsor ati Maidenhead, lẹhinna A404 sinu Marlow. Ni opin ti ita giga, yipada si apa osi ni T-junction onto West Street. Ọwọ ati Awọn Fọọmu jẹ eyiti o to bi mẹẹdogun ti mile lati ipade.
- Iwe Iṣipopada Iṣowo UK - M4 ti wa ni igba pẹlu ijabọ ki o fun ara rẹ ni ọpọlọpọ igba diẹ lati lọ sibẹ. Marlow jẹ ilu ti o dara julọ pẹlu Afara-ijinlẹ lori awọn Thames, awọn ile-iṣẹ 17th ati 18th ọdun ati ọpọlọpọ awọn ìsọ fun iṣeduro iṣowo. Nibẹ ni iṣiro alailowaya lẹhin fifuyẹ naa. Ti o ba tete nibe nibẹ ni opolopo lati ṣe.
- Ṣi i: Oṣu Kẹsan - Ọsan ọsan: kẹfa si - 2:45 pm, ale 6:30 si 9:45 pm, Ojo ọsan ọjọ kẹsan si 3:15 pm
- Ṣabẹwo si aaye ayelujara wọn fun diẹ sii
Ṣayẹwo awọn Ti o dara ju Ijoba Ọja ti Ilu Amọrika ni Marlow