Awọn ounjẹ Italian ti o dara julọ ni Paris

Titi di igba diẹ, ounjẹ Italian ni Paris kii ṣe nkan pataki lati kọ ile nipa. Ọpọlọpọ ọwọ ti awọn ti o dara julọ, awọn ẹbun ile ati awọn pizza ti o yoo ṣe iṣẹ diẹ si awọn igbasilẹ agbegbe ti o dara julọ, awọn ile ounjẹ ti n ṣafihan pẹlu awọn itọkasi ni awọn itọnisọna Michelin, ati ọpọlọpọ eniyan ti awọn ẹwọn mediocre ti ko ṣe itọju ti Italy eyikeyi gidi idajo.

Sugbon ni awọn ọdun diẹ sẹhin, eyi ti bẹrẹ si iyipada lasan: iran titun ti awọn ọdọ alakoso Itali ati awọn ibakọọlu ni wiwa awọn anfani ti a gbe soke si Paris, ṣiṣi awọn aṣọ kekere ti o wa ni idojukọ lori awọn ohun elo titun ti a ti wọle lati awọn ilu Italy kan pato. Wọn tun nfunni ni awọn iyipada tuntun lori awọn ilana ẹbi atijọ ati awọn ẹya-ara agbegbe, lati awọn pizzas ti ara Napolitano si awọn ounjẹ Sardinian ti aṣa julọ ti wa ti ko gbọ.

Ni oṣuwọn, nọmba to pọju ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ wa ni isalẹ wa ni idinku ni agbegbe kanna ti Central-East Paris, ni imọran pe o wa onjẹunjẹ kan ati awọn aṣa agbegbe ti o npọ ni ọdun 11 ati 12th (districts). Nmu irisi ifẹ ti idile pẹlu awọn ifarahan ti o ni imọran ati didara, awọn ounjẹ ati "bottegas" n ṣe gbigbọn onjewiwa Parisian - fun dara julọ. Wọn tun ṣọ lati jẹ pupọ alafia-aje, fifi awọn aṣayan siwaju sii fun awọn ti kii-carnivores ni olu-French. Ni isalẹ wa awọn igbasilẹ wa fun awọn ibi ti o dara julọ lati ṣe awari awọn atẹgun Itali ti o dara julọ ni olu-ilu ni akoko yii - awọn ibi titun julọ, pẹlu awọn adirẹsi ti o ti dagbasoke daradara laarin wọn.

• 01 ti 07

  Wa Ile Casa wa

  Tucked lori ita ti o dakẹ laarin agbegbe ti Voltaire-Oberkampf ti aṣa ti o wa ni 11th arrondissement ati Pere-Lachaise Cemetery siwaju si apa ariwa, nkan kekere yii ti o jẹun awọn ounjẹ Romu ti a ṣe ni ile pẹlu idojukọ igbalode lori awọn eroja agbegbe ati awọn ifihan afihan. Awọn ohun ini nipasẹ Flavia Federici, ile-iṣẹ ti atijọ-iyipada lati Ilu Italy ti o fẹ lati mu pada si aye - ati atunse - ilana ilana iyaa rẹ, awọn bistro ti o ni irọrun ṣugbọn igbadun ati igbadun ti o ni itọju iyanu, awọn ohun ounjẹ ti o dara julọ.

  Atunkọ ti o ni kiakia, aifọwọyi ni gbogbo awọn lasagne ti ile ti o n yi ni gbogbo ọjọ, ohun elo ti o wa ni akọkọ (ni gbogbo awọn alabọde funfun), bimo ti ọjọ, ati "gratin" kan. Awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ, pẹlu eyiti o ni iyatọ tiraisu ti o le ni awọn iṣọ meji ti o ni itẹlọrun dùn, ni o ṣe nkan ti o dun.

• 02 ti 07

  Osteria Ferrara

  Gẹgẹbi awọn ounjẹ gẹgẹbi ọkan ninu awọn ounjẹ ounjẹ Italian titun julọ ti o dara julọ ni olu-ilu, Osteria Ferrara jẹ ẹlẹgbẹ ti tọkọtaya Sicilian-Milanese Federica Mancioppi ati Fabrizio Ferrara, awọn oniwun ti o ni olufẹ Caffe des Cioppi. A ṣe iranlọwọ fun awọn onibirin nigba ti tọkọtaya naa sọji awọn ẹbun onjẹun wọn ni ile ounjẹ oni ounjẹ, ṣiṣe awọn ounjẹ agbegbe ati ti aṣa ti o pa awọn alakoso ti n pada si ati siwaju.

  Gbiyanju ni "pizza fritta": ohun elo ti a fi irun sisun ti o jẹ pẹlu awọn eroja gẹgẹbi awọn speck, radicchio ati pecorino; awọn pastas titun pẹlu idojukọ lori awọn alabapade titun, ti n ṣafikun; tabi koriko warankasi lati Puglia, ti o wa pẹlu awọn ọpọn oyinbo ti o wa ni crunchy. Awọn akojọ ọti-waini n ṣafọpọ awọn itanran itanran Italia ti o dara julọ, ati awọn iye owo ni o wa ni deede nibi.

  Awọn ẹẹkan naa? Wọn ko ṣii lori awọn ọsẹ, nitorina rii daju pe o wa tabili rẹ silẹ ki wọn to ni idẹkùn ni awọn ọjọ ọsẹ.

• 03 ti 07

  Retro Bottega

  Ṣiṣe nipasẹ ara ilu Romu Pietro Russano - Olugboja ati olutọju kan ni Italia ti o pinnu lati mu ounjẹ onjẹ rẹ ati awọn talenti ti ọti-waini si olu-ilu French - Retro Bottega jẹ ẹja kekere kan ti o nfun awọn ohun itumọ Italian ti o ṣe afihan ati awọn ti o wuyi. Ni ọjọ, o jẹ ọti-waini ọti oyinbo ti o ni agbara ṣugbọn ti o dara julọ, pẹlu gbogbo vitages (julọ Itali) ti a yan nipasẹ oluwa-sommelier; ni alẹ, awọn enia alakoso ni ibi lati gbe awọn tabili kekere kekere ati ayẹwo awọn ẹda ti Russia.

  Lẹhin awọn oju iṣẹlẹ, ibi idana jẹ aami kekere ati sisun ti a ṣe ni apakan lori awọn awo adiro, ṣugbọn awọn esi ko kere si ti o dun tabi ti o ni awọ. Awọn igbasilẹ ti a ṣe atilẹyin ti aṣa gẹgẹbi efon mozzarella, awọn tomati ati awọn egan ti o nyọ ti a fi giri pẹlu eso ajara gbọdọ ṣiṣẹ pẹlu awọn ẹda ti o ni ẹru, gẹgẹbi ravioli ti ile ti a ṣe pẹlu erupẹ ati pe pẹlu awọn beets cioggia imọlẹ, asparagus omi, ati awọn irugbin sesame.

  Owner Pietro, lailai ni sommelier, ni o ni orisun ti o ni imọran ti awọn ẹmu ọti-waini yoo dara julọ pẹlu satelaiti ti a fi fun, o si maa dun nigbagbogbo lati ṣe awọn imọran fun gilasi tabi igo kan. Aṣayan rẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹmu alãye, Organic ati biodynamic, nipataki ti orisun Itali ati Faranse.

  Awọn ẹẹkan naa? O jẹ diẹ ni iye owo, ati pe ko si awọn akojọ aṣayan owo-ṣiṣe lori ipese; ko tun ṣee ṣe lati paṣẹ igo waini-igoji kan, ti o tumọ si pe ounjẹ ni kiakia di oṣuwọn ti o ba ni ireti diẹ sii ju ọkan lọi pẹlu ounjẹ.

  Ile ounjẹ wa ni ṣiṣi ojoojumo fun ounjẹ ọsan ati alẹ, pẹlu ayafi Ọjọ Aje (ale jẹ nikan) ati Satidee (ounjẹ ọsan ounjẹ nikan). Awọn iṣeduro ni a ṣe iṣeduro.

• 04 ti 07

  Amii Miii

  A fẹ jẹ ibanujẹ ti a ko ba pẹlu Amiti Miei ọmọ ọdun 20 ti o wa ni awọn irin-ounjẹ fun awọn ounjẹ onjẹ Italian ti o dara julọ. Lehin ti o ti gba orukọ rere fun ṣiṣe diẹ ninu awọn ti o dara ju - ti kii ba ṣe ti o dara julọ - pizza ni Paris, Sisina trattoria nfun ni awọn ti o kere ju orisirisi awọn oriṣiriṣi 24, pẹlu orisirisi awọn pizzas funfun.

  Awọn akojọ waini ti wa ni ti tun ti wa ni afikun, ati awọn ipin pasta jẹ daradara-mọ fun jije iyasọtọ ti o dara fun Paris - gbiyanju wọn signature rigatoni pẹlu pistachio pesto, tabi risotto pẹlu langoustines. Fun asọ didun, tuck sinu iru eso didun kan pupọ ati basil panacotta, paapaa itura ni ooru.

  Ṣetan fun bit ti idaduro, tilẹ, paapaa ni awọn aṣalẹ ìparí - awọn ila ti o gun ni snaking ni ita jẹ ojulowo ti o wọpọ nibi.

• 05 ti 07

  Sardegna a Tavola

  Gbigbe sinu ẹka kan ti o ni ẹri, ti o rọrun Sardegna a Tavolo - ti o wa ni ibi idakẹjẹ, ita gbangba ti o wa ni ibiti o sunmọ ti Place d'Aligre ati awọn ohun elo ti o ni agbara ati ọja-iṣan - nfunni ni ifarahan ti o dara julọ ṣugbọn ti o gbona ati ifarahan ti o dara julọ ti onjewiwa Sardinia. Kii ṣe aaye ti o wa julọ julọ lati inu awọn ọkọ ayọkẹlẹ wa, ṣugbọn o ṣe pataki fun igbadun fun ayeye pataki kan.

  Ṣibẹ ni 1996, ile-iṣẹ Itali miiran ni ilu, ju ki o jẹ alatunṣe tuntun. O jẹ ohun-ini ti Tonino Simbula, ti o ni igberaga n ṣe awọn iṣẹ pataki ti Sardinia ti o ṣe pẹlu ohun ti o jẹ tuntun ni ọjà ti o sunmọ, lati ibile, akara ti o nipọn ti o jẹ ni ibẹrẹ onje pẹlu epo olifi ati olifi, si ẹja tuntun ti a pese sile ni awọn ọna ti tagliatelle pẹlu langoustines ati osan. Iye owo, ṣugbọn o tayọ, yiyan awọn ẹmu Sardinia yoo ṣe atunṣe onje ni ẹwà.

• 06 ti 07

  East Mamma

  Eyi ni "ultra-trattoria" ti o niiṣe nigbagbogbo ni agbegbe ti nyara gentrifying Charonne ti o le ṣe ni akọkọ lati pa diẹ fun pipa ti hipsterism - ṣugbọn iṣẹ ore ati iṣẹ igbadun Napolitano lati Oluwanje Ciro Cristiano yoo yi ọkàn ati ọkàn pada. Awọn pizza ti a fi iná ṣe ita jẹ ohun ti nhu, pẹlu didara didara kan ti o ni iyọdajẹ ti o jẹ ami-iṣowo ti iwo Naples.

  Ti o ba wa lori akojọ - wọn yi oṣooṣu - gbiyanju pizza pẹlu fiore di latte warankasi, awọn ododo zucchini, awọn tomati titun ati basil. Awọn eroja, gbogbo awọn ti a ti yan daradara ti wọn si ti wole lati Itali, ni o tutu pupọ lati daba si palate naa. Pastas, ti o ṣe ayẹda, ti wa ni iṣẹ ni awọn igbadun idẹ ti ko ni idaniloju ni ipò ti awọn apẹrẹ aṣa. Awọn akojọ ọti-waini jẹ oore-ọfẹ, idasile awọn ọti oyinbo Itali Italian ti o niyele pẹlu awọn ọrẹ diẹ ti ko niyeemani.

  Awọn onihun ni ile ounjẹ miiran ti o ṣe pataki, Ober Mamma, ni olu-ilu Faranse, ma ṣe ni idojukọ ti o ko ba le jẹ tabili lori oru ti o ṣiṣẹ - gbiyanju igbadun miiran. O kan rii daju lati wa sibẹ ni kete ti ibiti yoo ṣii - tabi idaduro ewu ni awọn wakati pipẹ-wakati.

• 07 ti 07

  La Trattoria Pulcinella

  La Trattoria Pulcinella jẹ paapaa tun ṣe atunṣe fun agbe-ẹnu rẹ, awọn ounjẹ ajẹkẹkẹ Itali Italian - ṣugbọn o tun nfun awọn pizzas ti o dara, awọn ounjẹ awọn aladun pasita, awọn salads, ati awọn paati ti antipasti, gbogbo ni awọn idiyele owo.

  Ti o jẹ ti ẹgbẹ Piccolo Rosso, ti o ni awọn ile ounjẹ miiran ti Italia ti o dara pupọ ni ilu Paris, awọn ti o ni awọn mẹta miiran ti o dara julọ ni Italia, Pulcinella ni a maa n ṣe apejuwe deede gẹgẹ bi o ti dara julo nipa fifun ti o dara julọ. Gbiyanju ẹbun panna ti ile ti o ni eso didun iru eso didun kan tabi ti tiramisu, mejeeji ni ipara-ara ati awọn ti nhu. Akiyesi: ounjẹ ounjẹ nikan ni o ṣii fun ale.