Icewine, ti o jẹ ẹlẹwà, elixir daradara, ti a ṣe lati inu eso-ajara waini ti a fun laaye lati dinku lori ọti-waini, ti o bẹrẹ ni Germany ni opin ọdun 18th. Loni, sibẹsibẹ, awọn ẹmi ti o dara julọ ti aye julọ wa lati awọn agbegbe ọti-waini ti o wa ni Awọn Adagun Nla, pẹlu eyiti a pe apejuwe ọti-waini ti Lake Erie.
Kini Isinmi?
Icewine awọn esi lati inu ilana, kii ṣe ọkanṣoṣo eso-ajara kan. Ọpọlọpọ awọn eso ajara lo lati ṣe awọn ipara-omi.
Ni Germany, eso ajara ti o fẹran ni Riesling; ni Ohio ati Kanada, eso ajara Vidal Blanc ti ṣe ayanfẹ. Awọn eso-ajara miiran ti a lo ninu awọn ẹmi-igi ni Seyval Blanc, Cabernet Franc, ati Shiraz.
Icewine jẹ ọja ti gbigba ki awọn eso-ajara waini di didi lakoko ti o wa lori ọti-waini, iṣeduro awọn suga ara ni oje.
Ṣiṣe Icewine
Awọn afefe ni ayika Lake Erie jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe awọn ipara. Omi gbona ni aabo fun awọn àjara titi akọkọ koriko lile, eyi ti o maa n waye ni ibẹrẹ Kejìlá. Ajara lẹhinna ni ikore ati ki a tẹ lẹsẹkẹsẹ, lakoko ti o ti wa ni tio tutunini.
Ohio's Icewines
Bi o tilẹ jẹ pe wọn ko mọye ni gbogbo agbaye ju awọn ibatan ara ilu Canada lọ, awọn opo Ile Ohio ṣe awọn ẹmu ọti oyinbo ti o tayọ. Diẹ ninu awọn ti o dara julọ ninu awọn wọnyi ni:
- Chalet Debonne , ni Madison, ṣe aṣeyọri Vidal Blanc
- Farinacci Winery - ṣe Riesling kan ati Cabernet Franc icewine
- Ferrante Winery, ni Geneva, ṣe Vidal Blanc ati Cabernet Franc icewine
- Laurello Vineyards, ni Geneva, ṣe Vidal Blanc icewine.
Buying Icewine
Awọn ipọnilẹrin Ohio wa ni awọn ohun-ọṣọ agbegbe ati awọn ile-ọti-waini ati awọn taara lati awọn wineries. Awọn ofin ọti-waini ti Ohio nisinyi ni idena awọn wineries kọọkan lati ta taara si awọn onibara ti ilu-ilu. Jọwọ ṣe akiyesi pe awọn ọja ti wa ni tita ni ita ni 375 milimita.
igo.
(imudojuiwọn 12-20-13)