7 Ohun ti O Ṣe Ko mọ Nipa Whiskey Scotch

Whiskey, ati ni pato ọti oyinbo Scotch, jẹ ọkan ninu awọn ohun ọti-lile ti o nipọn julọ ti o le gbiyanju. Fun awọn ọdun 20 ti o kọja, iloye-pupọ ati imọran ti ṣe-ni-Scotland, arugbo, ọgangan malt kan ti n dagba sii. Gegebi Ẹgbẹ Alailẹgbẹ Whiskey Scotch (SWA), awọn ọja okeere Scottland ti ọgangan malt kan dide soke ni 190% ninu ọdun mẹwa si ọdun 2012.

Awọn oṣere ikọ-ọti, awọn iwe-idaraya whiskey, awọn gilaasi ọlọmu pataki ati awọn olutọju ọti oyinbo ti nfẹ lati ṣalaye awọn ẹgbẹẹgbẹrun ti awọn dọla fun awọn igo pataki. Ati fun awọn arinrin-ajo, o wa ni ihinrere ti awọn ile-iṣọ ti o wuni julọ ni Scotland wa ni awọn agbegbe ti a ṣe akiyesi fun ẹwa wọn, awọn ẹranko ati awọn iṣẹ ita gbangba.

O ko ni lati jẹ ẹyọ-fọọmu Scotch kan lati lo si igbadun afefe oriṣiriṣi ni Scotland. Ni pato, bi Mo ti ṣe awari, ṣe abẹwo si idọti-ilu Scotland tabi meji ni ọna ti o dara julọ lati di ọkan. Bi o ṣe jẹ pe o mọ, diẹ sii ni iwọ yoo ni imọran ti kemistri ti o pọju ti o nlo lati ṣe ohun ti ọdun 16th awọn ọba ti Britain ti a npe ni aquae vitae - omi ti n ṣafẹri, awọn agbọrọsọ Scots Gaelic ti a pe ni beatha ati awọn iyokù wa mọ bi kuki (lai si " e "ti o ba fẹ).

Eyi ni awọn atokọ diẹ ni mo ti gbe laipe nigbati mo ṣe akiyesi distillery Bowell lori Islay.

• 01 ti 07

  A le Fi Wikiiki Papọ Pẹlu Ounje Ni Gẹgẹbi Ọti-waini

  Red fun eran, funfun fun eja? Daradara, kii ṣe oyimbo. Ṣugbọn ṣe o mọ pe diẹ ninu awọn malts nikan jẹ lasan pẹlu chocolate. O mu jade awọn akọsilẹ asọye, caramel ati awọn vanilla ti o wa lati ṣe awọn ohun ọṣọ ti awọn ọpọn ti o jẹun (bẹẹni igi ni o ni gaari ninu rẹ ti o n ṣiṣẹ nigbati o fi sisun). Lakoko ti o ti ni Oyo laipe Mo ti ri pe:

  • ọti oyinbo kan pẹlu ina ẹfin efin ati awọn akọsilẹ ti awọn eso ajara jẹ alayeye pẹlu risotto ero kan ati awọn ẹyin ti a ṣe apọn
  • kukisi kan ti o ni imọlẹ ati fruity ti o mu ọpọlọpọ awọn akọsilẹ bourbon ni inu rẹ jẹ gidigidi pẹlu filet ti characterbut.

  Ti o ba ngbimọ lati yaro irin-ajo tabi idẹruju iṣere, wo fun ọkan ti o ṣe ọpa ọti oyinbo kan gẹgẹbi apakan ti awọn apo rẹ. Awọn alakoso alakoso ni awọn agbegbe ẹṣọ ni o le sọ fun ọ nipa awọn ounjẹ ti o funni ni irunki ati awọn iriri awọn ounjẹ.

• 02 ti 07

  Awọn "Gilaasi" Awọn Aṣayan Gilaasi Awọn Aromas

  Gilasi ti o lo fun malt ti o dara julọ le ṣe iyatọ nla ni bi o ṣe le jade kuro ninu iriri naa.

  Niwon ọdun 2001, iṣuṣu tuntun ti gilasi mimu ti rọpo awọn gilaasi ti atijọ ti o nipọn ti atijọ ti awọn eniyan ti lo fun ọdun. O jẹ ori iwọn tulip, o ni anfani ni isalẹ ju oke lọ, o ni boya kan gbigbe tabi kan nipọn, knobby mimọ ki o le di i mu lai ṣe imorusi ekan ati wun inu inu rẹ. Awọn apẹrẹ ti gilasi ti wa ni túmọ lati gba diẹ sii ti awọn ti awọn ohun mimu lati ṣe olubasọrọ pẹlu afẹfẹ. Awọn ohun ti ẹmi ti o ni awọn ohun elo ti o ni awọn ohun elo ti o waye ni o wa laarin iwọn apẹrẹ rẹ. Gilasi naa gba Eye Awards Queen fun Innovation lẹhin ti a ti ṣe ilọsiwaju ti o si nlo ni awọn ọdun tuntun ati awọn idije gbogbo agbaye.

  Ọpọlọpọ ọrọ isọkusọ ati ibanuje ti o ni nkan ṣe pẹlu sisọ ọmu kan ṣugbọn ọkan ninu imọran ti a fun mi ni o wulo. Duro gilasi ni apá apá ati lẹhinna ṣe o ni diẹ inches labẹ imu rẹ. Iṣe naa dabi pe o mu afẹfẹ ti o ti nro kuro ati ohun ti o jẹ olfato jẹ ti otitọ ti ọti-kukun - ipara korin, raisins, toffee, sultanas, eso ati bẹ siwaju. O ṣiṣẹ gan.

  Awọn gilaasi ti wa ni tita ni awọn ile itaja olomi, ni awọn oludari ọlọgbọn ati ni awọn ẹbùn ebun iṣowo ni gbogbo ilẹ Scotland. Tabi o le ra wọn taara lati Glencairn, ile-iṣẹ ti o ṣe apẹrẹ wọn ni akọkọ.

• 03 ti 07

  Rough ati Ṣetan Nosing Bi Pro

  Ko si ni gilasi pataki kan ti eyi ti o ni lati "imu" ọgan rẹ malt didara. Daradara ti o ba le jẹri lati fa fifalẹ diẹ silė, o le gbiyanju ọna ti awọn maltmasters nlo nigbati o ṣayẹwo okunku irun agbara.

  Gbooro lati inu ikoko, whiskey ni iru ohun ti o ni ọti ti o ga julọ ti o ba jẹ pe o nipọn, gbogbo nkan ti o yoo gba ni knockback ti ina. Diẹ ninu awọn oṣoogun ti ntan ni o wa diẹ silẹ sinu awọn ọpẹ ọwọ wọn lẹhinna lẹyin ọwọ wọn. Imọlẹ nyọ ọti-waini ati pe nigba ti o kù ni otitọ ti ẹda ti kuki. O kan bi idaduro fun oti lati yọ kuro ṣaaju ki o to gbon omi turari ti o nro lati ra.

• 04 ti 07

  Omi fun Omi ti iye?

  Ọpọlọpọ eniyan ni ero pe awọn olukokoro whiskey yẹ ki o mu ọti fọọmu ati pe fifi omi sinu gilasi ti malt nikan jẹ ọrọ odi.

  Awọn amoye Wisckey ko ni ibamu ati ni ọpọlọpọ awọn distilleries fifi aaye diẹ silẹ - itumọ ọrọ gangan meji tabi mẹta ti omi - ni a ṣe iṣeduro lati "ṣii" ọti-fọọmu. Ohun ti wọn tumọ si yatọ pẹlu ọgbọn ti o ba sọrọ. Diẹ ninu awọn yoo sọ fun ọ pe omi dinku ipalara gbigbona ti akoonu inu oti lati jẹ ki awọn aromas ati awọn eroja gidi wa. Nigba ti awọn ẹlomiran ṣe alaye pe awọn aati kemikali ti o niraṣe waye nigba ti a ba fi omi kun, fifun awọn ohun ti o ni pipẹ gigun ti awọn esters oily ti o mu turari. Awọn alaye mejeeji jẹ eyiti o jẹ otitọ ni otitọ ati ninu iriri ti ara mi, fifi aaye kekere omi kan yi iyipada ohun mimu pada.

  Ifọrọbalẹ ti ko fi omi kun si kuki ni aṣiwère nitori a fi omi kún awọn ipele ti oti ni akoko ipari ati nigbati whiskey jẹ bottled. Ati, fun ọpọlọpọ awọn eniyan, ikun agbara agbara kuku jẹ alailẹgbẹ laisi omi kekere kan.

  Ti o daju ni, whiskey jẹ ohun mimu ti o yẹ ki o gbadun ati boya tabi ko ṣe afikun omi tabi yinyin jẹ patapata si ọ.

  Iru omi wo? Gbagbe gbogbo awọn ti o ti gbọ nipa fifi omi distilled tabi orisun omi. Ayafi ti omi agbegbe rẹ ba jẹ igbadun pupọ, eyikeyi omi atijọ - ayafi omi ti a npọ pẹlu awọn malts kan - yoo ṣe.

• 05 ti 07

  Agbara Angeli naa?

  Paapa awọn igi ti o nira julọ ti awọn ohun-ọpọn, awọn apọn ati awọn ọpa ti o wa ni apọn. Gẹgẹbi awọn ẹdun ọti oyinbo, diẹ ninu awọn ọti-waini nyọ kuro, fifun awọn eroja. Ni otitọ awọn olutọju whiskey padanu nipa 1.5% ti ọti oyinbo fun ọdun kọọkan ti o dagba. Wọn pe pe ipin lẹta angeli naa.

• 06 ti 07

  Awọn Little White Lie

  O le ronu nigbati o ba ra igo ti 12, tabi 18, tabi ọpọn fifọ 24 ọdun, gbogbo awọn akoonu rẹ jẹ ti iru-ọṣẹ naa. Ṣugbọn, ni pato, bi obinrin ti o dara julọ ti ọjọ ori kan o ti sọ fun ọ ni irọri kekere kan.

  Awọn malts nikan ni a ti parapọ lati ṣe aṣeyọri ohun kikọ kan pato tabi lati ṣetọju awọn agbara iyatọ ti aami kan. Iyatọ laarin awọn mejeeji malt ati wiwọọpọ ti a npe ni ipilẹpọ ni pe awọn fiimu ti o darapọ mọ le ṣee ṣe ninu awọn ọja ti ọpọlọpọ awọn distilleries nigba ti gbogbo wiwọọkan ni igo malt kan wa lati ibi-idẹ kanna.

  Ṣugbọn kii ṣe gbogbo wa lati inu kanna. Nipa ofin, ọjọ ori kan ti ni aami Scotki ni ọjọ ori ti ẹhin ikẹhin ni idapọ. Ṣugbọn a le fi awọn ọlọjẹ pupọ pupọ kun.

• 07 ti 07

  Awọn Scots Maa še Mu Mu Scot

  Ifiranṣẹ ọlọ julọ julọ ni okeere lati UK si awọn ọja ni gbogbo Europe, Iwo Iwọ-oorun, Ariwa ati South America. Gẹgẹbi akojọ ti awọn oke 10 whiskey ti n gba awọn orilẹ-ede ti o wa ni Ilu ti o jọpọ ni 2012, Brits ko ni paapaa wo.

  Nọmba ọkan Scotch ti n gba orilẹ-ede ni agbaye ni Amẹrika, ti o n wọle ni $ 758 milionu ti nkan na ni 2012. Ọdun keji ni France, o n ṣe ọkilọ $ 434 million ni ọdun 2012.

  O yanilenu, ọjà ti o tobi julo fun champagne French ni agbaye ni Britain. Faranse ko le fi ọwọ kan nkan naa.